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Ce très aromatique fromage à pâte pressée est produit dans une ferme du Pays Boulonnais (Pas-de-Calais). C'est une exclusivité de notre maison depuis 1992 !
Sa fabrication à base de lait des vaches broutant les près salés du bord de mer et son affinage de plus de 5 semaines lui donnent un vrai caractère : il est en effet relavé manuellement avec la Bière à Frometon, création de Philippe Olivier avec le maitre-brasseur Christophe Noyon, de la Brasserie des 2 Caps.
Il fut élu "fromage le plus odoriférant du monde" suite à une étude britannique.
Intéressant en dégustation avec du pain d’épices et un verre de Côteaux-du-Layon.
